Cocinero

En el Restaurante El Patio basamos nuestra gastronómica en la elaboración de platos con productos cercanos y de la mejor calidad. Con ellos, elaboramos una carta capaz de equilibrar una fusión de cocina mediterránea con otras influencias culturales más allá de Tarifa.

Estamos en búsqueda de un talentoso cocinero que comparta nuestra pasión por la cocina basada en productos locales de la más alta calidad. En El Patio, nos enorgullece fusionar la tradición de la cocina mediterránea con influencias culinarias de diversas culturas, creando así una experiencia gastronómica única que trasciende más allá de Tarifa.

Funciones Generales del Cocinero:
-Aprenderse en la totalidad el libro de recetas, con sus respectivos alérgenos.
-Organizar los materiales, utensilios y equipos necesarios para preparar los alimentos.
-Planear y preparar la producción del día, siendo obligatorio rellenar las fichas de mise en place para una correcta ejecución, y para el traspaso de producción a nuestros compañeros.
-Elaborar y armar los platos de acuerdo al recetario maestro.
-Realizar el trabajo de acuerdo a los requisitos y normas procedimientos de trabajo y legislación vigente en seguridad e higiene.
-Comprobar que ingrediente o materia prima se va a utilizar y cumplan con los requisitos establecidos.
Probar todo alimento producido dándoselo también al jefe de cocina o segundo responsable para comprobar la calidad del mismo.
-Almacenar los alimentos cocinados de manera adecuada e inmediata, con su respectiva etiqueta, al vacío, con detalle (fecha, producto, gramaje)
-Operar los equipos de cocina siguiendo las instrucciones del fabricante (cuidar todo el material proporcionado por la empresa)
-Terminado el servicio limpiar a fondo, brillar el cromado, comprobar que toda maquinaria utilizada este apagada y limpia.
-Organizar y mantener limpias las zonas de almacenaje tanto como congeladores, neveras y economato según turnos en la rota impuesta por el jefe de cocina.
-Clasificar y separar los desechos de acuerdo a su composición, reutilización y reciclaje.
-Revisar las existencias del género utilizado y necesario, hacer una lista y proporcionársela al responsable, tal como jefe de cocina y en su ausencia al segundo/responsable.
-Cumplir con las normas de higiene personal, uniformes limpios y planchados, pelo recogido y cubierto con un gorro.
-Recibir los pedidos, comparándolo con el pedido proporcionado por el jefe de departamento, para que no se reciba nada erróneo.

Requisitos y habilidades:
-Experiencia comprobable en cocina, preferiblemente en restaurantes de alta calidad.
-Conocimiento sólido de técnicas culinarias y manejo adecuado de herramientas de cocina.
-Capacidad para trabajar en un ambiente dinámico y bajo presión.
-Excelentes habilidades de trabajo en equipo y comunicación.
-Compromiso con altos estándares de calidad e higiene.
-Creatividad para la creación de platos innovadores y presentaciones atractivas.

Además, buscamos a alguien con:
-Buena actitud y disposición para aprender y crecer profesionalmente.
-Pasión por superar las expectativas de nuestros comensales.
-Flexibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.

Carnet Manipulador Alimentos